Wine Tastings und exklusive Weinbergwanderung in Berlin-Brandenburg
Egal ob in geselliger Runde, zu zweit oder als Geschenk – eine Weinprobe ist immer ein tolles Erlebnis! Du entdeckst neue exklusive Tropfen, frischst Deine Weinkenntnisse auf und schulst Deine Sinne.
Und um Weinanbau hautnah zu erleben, braucht es kein Flugticket nach Südafrika oder Wochenende an der Mosel. Eins der spannendsten Weinanbaugebiete liegt direkt vor Deiner Haustür: in Brandenburg!
Wir stellen Dir hier verschiedene Angebote für Weinverkostung in Berlin, Lokalitäten und eine exklusive Weinbergwanderung in Brandenburg vor:
Wine Tasting in Berlin
- Weinhopping, Seminar oder exklusive Winzertour?
- Top 10 Weinhandlungen in Berlin
- EXKLUSIV: Lokale Winzertour und Tasting
Weinberge in Berlin-Brandenburg?
- Geschichte & Entwicklung der Niederlausitz
- Über Wolkenberg Weine
Wie läuft eine Weinprobe ab?
- Ablauf einer Weinverkostung
- Dos and Don’ts
- Kleines Weinprobe-ABC
Wine Tasting // Berlin
Weinhopping, Seminar oder exklusive Winzertour?
Das Angebot an Wine Tastings in Berlin ist groß. Wir stellen Dir hier die unterschiedlichen Möglichkeiten vor, in die Welt der Weine einzutauchen.
Weinprobe – ein guter Einstieg
Eine einfache Weinprobe ist besonders für “Anfänger:innen” geeignet. Hier gibt es üblicherweise ein paar Basics an Fachwissen und ein Tasting klassischer Tropfen.
Weinseminar – für echte Kenner:innen
Beim Weinseminar kommen “Fortgeschrittene” auf den Geschmack. Das gewonnene Fachwissen macht so manchen Wein-Fan zum Hobby-Önologen.
Weinhopping – macht Feierlaune
Beim Weinhopping geht es von Weinbar zu Weinbar – die ideale Möglichkeit, neben neuen Weinen auch bisher unentdeckte Lokale kennen zu lernen.
Top 10 Weinhandlungen in Berlin
Egal ob Weinhopping oder Weinprobe in Berlin, hier kommen 10 beliebte Adressen für Weinliebhaber:innen:
1. Chez Bruno
2. neungrad°
3. Weinladen Schmidt
4. drinknaked
5. Nix wie Wein
6. Weinheuer
7. Planet Wein
8. Schmidt Z & Ko
9. Delicious Berlin
10. Enoiteca il Calice
Exklusive Winzertour in Brandenburg
Du möchtest den Wein nicht nur schmecken, sondern ganz und gar in die faszinierende Welt der Weine eintauchen? Ein kurzer Trip bis hinter die Grenzen Berlins führt uns in eine der spannendsten Weinanbaugebiete Deutschlands: die Niederlausitz!
Weinbergwanderung, Wein-Raritäten & Käse aus lokaler Herstellung
Bei der Winzerei Wolkenberg kannst Du nicht nur Weine probieren, sondern auch Weinbau in Brandenburg hautnah erleben – denn erst geht es in die Weinberge. Bei einer einstündigen Wanderung erfährst Du alles über die Geschichte des ehemaligen Tagebaus und seiner Rekultivierung.
Winzerin Bettina Muthmann nimmt Dich mit in die Welt des Weinanbaus und dekantiert in der nahegelegenen “Straußwirtschaft” Tropfen aus eigenem Anbau. Dazu wird Käse gereicht – ebenfalls aus lokaler Herstellung.
Dich erwartet ein eindrucksvoller Tag mit leckeren Wein-Raritäten, spannenden Geschichten und einer tollen Aussicht.
Weinberge in Berlin-Brandenburg?
Willkommen in der sonnigen Niederlausitz
Ja, es gibt sie: Weinberge in Brandenburg. In der schönen Niederlausitz wachsen auf rund 30 Hektar Land Weintrauben. Damit ist das Anbaugebiet verhältnismäßig klein, verglichen mit der Region an Rhein und Mosel. Aber die kontinentale Lage beschert der Gegend unweit von Berlin durchschnittlich mehr Sonnenstunden. So können hier Trauben von sehr guter Qualität heranreifen.
Geschichte und Entwicklung
Bereits im 12. Jahrhundert bauten Zisterziensermönche in Brandenburg Wein an. Nach dem Ende des Zweiten Weltkrieges kam der Weinbau dann aber zum Erliegen und wurde erst Mitte der 80er wieder aufgenommen.
Besonderheiten von Brandenburgs Weinbergen
In Töplitz wird seit 2007 auf einem historischen Weinberg zertifizierter Bio-Wein angebaut und gekeltert. Ein besondere Spezialität sind außerdem die Obstweine. Jedes Jahr zum Baumblütenfest werden in Werder fruchtige Tropfen ausgeschenkt, die es in sich haben.
Über das Wolkenberg Weingut // Brandenburg
Eine weitere Besonderheit: Am Rande des Tagebaus Welzow-Süd wachsen Weintrauben auf einem rekultivierten Bergbau-Areal, heute der Weinberg Wolkenberg. An rund 26.000 Rebstöcken reifen die Trauben für Grauburgunder, Weißburgunder und Sekt. Neben der direkten Verkostung kannst Du hier an Führungen über den Weinberg teilnehmen.
Mehr über Wolkenberg Weine und seine Geschichte erfährst Du im Interview mit Winzerin Bettina Muthmann. Du möchtest den Spirit der ehemaligen Bergbauregion live erleben und leckere Wolkenberg Weine probieren? Hier gibt es weitere Infos zur Winzertour, Terminen und Preisen → Jetzt mehr erfahren
Wie läuft eine Weinprobe ab?
Vorbereitungen und Reihenfolge
Für eine gelungene Weinprobe unter besten Bedingungen werden ein paar kleine vorbereitende Maßnahmen getroffen:
1. Weine rechtzeitig kühlen (Weißwein bei 6 Grad, Rotwein bei 16 Grad)
2. Degustationsblätter und Stifte bereitlegen
3. Weingläser, Karaffen und Spucknäpfe vorbereiten
4. Weißbrot und stilles Wasser zum Neutralisieren
5. evtl. auch weitere Snacks wie Käse anrichten
6. Reihenfolge der Weine festlegen
Bei der Reihenfolge der Weinverkostung gilt leicht vor schwer, trocken vor lieblich und jung vor alt. Du startest mit den weißen Weinen und gehst dann über zum Rosé. Das Finale machen die Rotweine mit einem frischen leichtem Wein zum Abschluss.
Empfehlungen zur Weinauswahl
Besonders für Wein-Neulinge eignet sich eine Auswahl an 3-5 Weinen. Für Fortgeschrittene dürfen es auch 8-10 sein. Bei mehr als 10 Sorten kann es schwierig werden, den Fokus auf Geschmack und Aroma zu behalten.
Besonders spannend ist die Auswahl von Weinen aus einem Anbaugebiet oder von vergleichbaren Weinen einer Rebsorte. Hierbei entdeckst Du charakteristische Geschmäcker die für das Gebiet bzw. die Rebsorte typisch sind.
Ein Erlebnis für die Sinne
Sehen – das Tasting startet mit dem Auge
Du startest mit dem bloßen Betrachten des Weines. Klarheit und Farbe verraten Dir bereits so einiges über den Zustand und die Reife. So nimmt Weißwein mit den Jahren eine immer kräftigere Farbe an, während Rotwein mit zunehmendem Alter an Farbintensität verliert. Außerdem weist eine besonders dunkle Rotwein-Farbe auf ein eher heißes Anbaugebiet hin.
Dann wird das Glas geschwenkt. Hinterlässt der Wein dickflüssige Tropfen oder sogenannte „Kirchenfenster“ an der Innenwand, ist er besonders gehaltvoll. Es gilt: Je öliger der Wein, desto mehr Alkohol bzw. Restsüße enthält er.
Riechen – die Nase kommt zum Einsatz
Du atmest einen tiefen, gleichmäßigen Zug durch die Nase ein. Wie duftet das Aroma des Weines – das sogenannte Bukett? Um den Duft zu beschreiben, hilft es, Vergleiche zu bekannten Gerüchen zu ziehen, wie z. B. zu Beeren, Holz, Vanille etc. Allgemein wird zwischen sieben Aromen-Familien unterschieden:
1. blumig
2. fruchtig
3. pflanzlich
4. würzig
5. karamellisiert
6. rauchig
7. mikrobiologisch
Das Aroma-Rad des Deutschen Weininstituts kann hierbei zur Orientierung helfen ⤵️
Schmecken – erst jetzt nehmen wir einen Schluck
Du nimmst einen Schluck Wein und behälst ihn im Mund. Wenn Du magst, kannst Du ihn auch schlürfen. Dabei ziehst Du zusätzlichen Sauerstoff mit ein, dadurch wird der Geschmack noch intensiver.
Dann bewegst Du den Schluck im Mund mit der Zunge hin und her. Das wird “Wein durchkauen” genannt. Auch das intensiviert den Geschmack.
Du konzentrierst Dich auf das Süße-Säure-Verhältnis, die einzelnen Geschmacksaromen und die Textur. Ein guter, ausgewogener Wein sollte im Geschmack all das halten, was sein Bukett verspricht und einen angenehmen, nachklingenden Nachgeschmack haben.
Bei einer professionellen Weinprobe spuckst Du den Wein im Anschluss in einen dafür vorgesehene Spucknapf. Das ist aber kein Muss! Wie viel Wein Du tatsächlich trinkst bleibt Dir überlassen.
Weinprobe – Dos and Don’ts
Dos – das ist beim Wine Tasting erlaubt
Schlürfen ist erlaubt, aber nicht zwingend nötig. Durch das Schlürfen ziehst Du zusätzlichen Sauerstoff in den Mund und das Wein-Aroma intensiviert sich. Ob Du den Wein danach herunterschluckst oder ausspuckst, kannst Du frei entscheiden. Tipp: Informiere Dich vor der Weinprobe über die Anzahl der Sorten und entscheide dann. Auch ein bloßes Nippen zwischendurch ist erlaubt.
Don’ts – das solltest Du bei der Weinprobe vermeiden
Das Glas sollte nie komplett gefüllt werden, damit noch Platz zum atmen ist. Nur mit etwas Luft im Glas, kann sich das Aroma voll entfalten. Außerdem solltest Du das Weinglas immer am Griff festhalten und nicht weiter oben. Sonst kann es passieren, dass Du den Wein mit Deiner Hand aufwärmst.
Kleines Weinprobe-ABC
Abgang: Nachgeschmack kurz nach dem Schlucken
Auslese: deutsches und österreichisches Prädikat für Wein
Barrique: im Eichenfass gereift, erkennbar an einer feinen Holznote
Bukett oder Bouquet : alle wahrgenommenen Aromen eines Weines
Charakter: die Einheit aller Duft- und Geschmacksstoffe
Cuvee: Mischung von verschiedener Rebsorten, Jahrgänge oder Herkunft
Dekantieren: Gießen des Weines aus der Flasche in eine Karaffe
Körper: alle Inhaltsstoffe eines Weines neben Wasser und Alkohol
Moussieren: Schäumen oder Perlen des Weines
Sommelier: Weinkellner, der Wein empfiehlt, serviert, verkosten lässt
Tannin: Gerbsäure, die ein pelziges Gefühl im Mund macht
Weinstein: geschmacksneutrale Kristalle, die sich in der Flasche absetzen
